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作者： 更新时间：09-11-16 16:04:08
智利酒厂十年增长十多倍
智利是南美葡萄酒出口市场最重要的出口国，它位于南美洲，南北长4200公里，东西宽96.8至362.3公里，是世界上最狭长的国家。由于这个因素使智利的气候带具备了多样性，为酿造优质葡萄酒提供了许多优越的条件。太平洋持续吹来的冷风帮助降低气温，从而延长了葡萄的成熟季节，使葡萄能够积累更多的风味物质。雨水过少的现象，也可以通过安第斯山脉融化的雪水补偿。
现在，不锈钢和橡木桶到处可见。1995年至2005年期间智利酒厂数量从5个增至到70个以上，在美国和欧洲的葡萄酒销量尤其飞涨。
智利的葡萄酒法规相对于欧洲国家来讲比较宽松，更类似于美国的法规。只对酒标上出现信息的真实性有一定的要求，对于葡萄品种的选用，葡萄种植和酿造工艺没有明确的规定。如果酒标上出现品种名称，那么酒瓶内至少75%以上的葡萄酒要由这个品种酿造；如果酒标上出现年份，同样的瓶中葡萄酒的含量至少75％以上要来自该年份；假如酒标上出现某个特定产区，瓶中葡萄酒的含量至少要超过75％来自于标示的产区。
智利主打调和葡萄酒
智利本国的市场很小，所以国际市场对品种的需要成为了决定市场的主要因素。为了能够调和出波尔多酒的风格，赤霞珠和美乐被用于多种葡萄酒中，尤其是那些突出品种香气特征的酒。不过需要注意的是，许多智利的美乐葡萄酒其实是由波尔多古老的卡曼纳（Carmenere）品种酿造，它酿造出的红葡萄酒优雅、细腻，丝般柔顺，最后成为了智利的特有葡萄品种。 白葡萄品种则以霞多丽和长相思为主，但是这里的长相思事实上是Sauvignon Vert（青长相思），无法在酒中表现出长相思特有的香气（青草、芦笋）。真正的长相思已经在新的葡萄园中开始种植，而老的葡萄园也正在进行嫁接，智利长相思酒的品质已经有了明显的提高。